歐洲烘培糕餅製作與廚藝文憑
Diploma or Postgraduate Diploma in European Baking and Pastry Arts or Swiss European Culinary Arts

• 入學門檻：高級文憑的入學門檻至少要18歲，對烹飪藝術有熱情。 這是目前正在攻讀本科生烹飪課程的學生的理想專業。 研究生文憑入學門檻必須年滿20歲，擁有飯店，烹飪或相關資格的學士或研究生學歷和/或具有至少兩年的專業廚房經驗。
• 語言能力：通過學校英文面試/ HTMi入學考試通過或國際英文測驗 TOEFL 450分 或英國雅思5.0分。

在課程結束時，學生將能夠：

1. 分辨歐洲和國際麵包、糕點、蛋糕、甜點、冰淇淋、巧克力和展示用甜點的不同示例所需的設備、商品和方法
2. 生產各種麵包、糕點、蛋糕、冰淇淋、巧克力、展示作品、熱/冷和冷凍甜點、烘焙食品和巧克力
3. 遵循瑞士標準，展示並應用安全，衛生和專業的食物製備和烹飪技巧
4. 解釋烹飪購買過程的功能和管理。
5. 為自助餐和甜點盤製作可食用的裝飾品和展示用甜點。

執行教授介紹

Your Executive Instructor

主廚在業界已有25年的主廚廚藝經驗，現在也是HTMi的廚藝教授。之前任職於阿拉伯聯合大公國廚藝指南的副總裁以及萬豪酒店集團位於阿曼的餐飲行政主廚，之前是杜拜復興酒店的餐飲總監以及杜拜Ramada酒店的糕點廚師。說到糕點的背景經歷，他開始於倫敦瑞士中心餐廳之後往伊拉克發展並在許多的阿拉伯的皇宮舉辦外燴，還接過現在的阿拉伯聯合大公國的現任國王的外燴，其經驗之豐富，不勝枚舉。